过桥米线的传说 - 云南过桥米线加盟 - 麻辣烫加盟-瘦猴麻辣烫-东北最好的麻辣烫连锁加盟店
点击这里给我发消息
   网站公告
 餐饮加盟项目
   联系我们
地址:吉林省延边州延吉市
邮编:133000
电话:400-167-5585
QQ:45490102
联系人:刘青松
网址:www.shmlt.cn

过桥米线的传说
2015-08-10 00:36:56   来源:www.shmlt.cn   评论:0 点击:

[摘要]《过桥米线的传说》瘦猴麻辣烫加盟餐饮有限公司为您提供麻辣烫加盟,麻辣烫培训,投资小,管理简单,助您轻松致富,瘦猴麻辣烫好吃忘不了,全国加盟电话:136-5443-9784 《过桥米线的传说》主要介绍麻辣烫以及麻辣烫加盟、麻辣烫培训咨询,详情请阅读下面:

过桥米线源于云南滇南蒙自县。

  说法一
  过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀美味好吃过桥米线照片(15张)才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。
  说法二
  还有一种说法是:传说蒙自县城的南湖旧的风景优美,常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才,经常去湖心亭内攻读,其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦,往往学而忘食,以至常食冷饭凉菜,身体日渐不支。其妻焦虑心疼,思付之余把家中母鸡杀了,用砂锅炖熟,给他送去。待她再去收碗筷时,看见送去的食物原封未动,丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热,当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的,揭开盖子,原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍,把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温,另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制,烹调出来的米线确实鲜美可口,由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥,大家就把这种吃法称之"过桥米线"。  麻辣鸭过桥米线
  经过历代滇味厨师不断改进创新,"过桥米线"声誉日著,享誉海内外,成为滇南的一道著名小吃。

更多详情请点击 麻辣烫加盟 麻辣烫培训 www.shmlt.cn

相关热词搜索:

上一篇:第一页
下一篇:最后一页

分享到: 收藏